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Industrie & Produktion

Milchtechnologe/in Gehalt

  • Basis: 1 Lohneintrag
  • Aktualisiert: Juni 2016
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Berufsbild Milchtechnologe/in

Milchtechnologen und Milchtechnologinnen stellen aus Rohmilch Produkte wie Käse, Joghurt, Butter, Quark oder Trinkmilch her. Sie überwachen die Verarbeitung von der Annahme der Milch über Erhitzen, Reifen und Abfüllen bis zur Verpackung, bedienen und warten Anlagen und kontrollieren Hygiene und Qualität. Wichtig ist dabei, dass Rezepturen, Temperaturen und Reifezeiten genau eingehalten werden. Sie arbeiten in Molkereien, Käsereien und Betrieben der Lebensmittelindustrie, oft im Schichtbetrieb.

Der Zugang erfolgt in der Regel über eine Berufsausbildung im Bereich Milchverarbeitung. Mit Berufserfahrung sind Weiterbildungen zum Meister bzw. zur Meisterin, in der Qualitätssicherung oder in der Betriebsleitung möglich. Wichtig sind Sorgfalt, ein Gespür für Lebensmittelsicherheit und technisches Verständnis.

Der Lohn hängt unter anderem von Erfahrung, Verantwortung für Anlagen und Teams, Schichtmodellen, Betriebsgröße und Region ab. Auch die Spezialisierung, etwa in der Käseherstellung oder Qualitätssicherung, wirkt sich aus.

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