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Handwerk

Metzger/in Gehalt

  • Basis: 1 Lohneintrag
  • Aktualisiert: Februar 2015
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Berufsbild Metzger/in

Metzger und Metzgerinnen verarbeiten Fleisch zu Frischware, Wurst, Schinken und Feinkost. Sie zerlegen Tiere, würzen, räuchern, pökeln und verpacken die Ware und beraten Kundschaft im Verkauf. Arbeitsorte sind Metzgereien, Supermärkte mit Frischetheken, Schlachtbetriebe, Fleischwarenfabriken und Catering-Betriebe. Hygiene und Lebensmittelrecht spielen im Alltag eine große Rolle.

Der Beruf wird meist über eine Berufsausbildung erlernt, in der Schweiz etwa über eine Lehre mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis. Danach sind Weiterbildungen zum Fleischermeister bzw. Metzgermeister, zum Betriebsleiter oder zum Lebensmitteltechniker möglich. Manche führen später einen eigenen Betrieb oder wechseln in die Qualitätssicherung.

Der Lohn hängt mit der Erfahrung, der Region, dem Aufgabenbereich, der Verantwortung und der Größe des Betriebs zusammen.

Der Beruf verlangt handwerkliches Geschick, körperliche Belastbarkeit und ein gutes Gespür für Qualität. Regionale Spezialitäten und eigene Rezepturen prägen häufig das Profil eines Betriebs.

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